Ciao dalla Georgia: come fare il khachapuri in 15 minuti (video)
Foto: da fonti aperte
Le focacce si rivelano deliziose e saporite
Il khachapuri è uno dei piatti georgiani più famosi e non c’è ristorante o bar che non abbia un menu di questo tipo che possa fare a meno di una fragrante focaccia con formaggio. Tuttavia, può essere preparato anche a casa. Inoltre, molte casalinghe lo preparano molto velocemente, conservandone il sapore familiare.
La blogger di cucina Yulia Simonchuk ha condiviso la sua ricetta del khachapuri.
Khachapuri in 15 minuti
Ingredienti:
- farina – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- uovo – 1 pz;
- burro – 3 cucchiai;
- sale – 1 cucchiaino;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- agente lievitante – 10 g.
- Per il ripieno:
- formaggio suluguni (o/ mozzarella) – 360 gr;
- uovo – 1 pz;
- burro per ungere.
Preparazione:
- In una ciotola profonda mescolare kefir, uova, sale, zucchero e olio di girasole. Mescolare bene il tutto. In una ciotola a parte, mescolare la pasta setacciata con il lievito e aggiungere il tutto al composto di kefir e uova. Lavorare un impasto morbido come mostrato nel video.
- Dividere l’impasto in quattro parti e stenderlo.
- Grattugiare il formaggio suluguni, mescolarlo con l’uovo e formare quattro palline. Avvolgere ciascuna nella pasta, pizzicare i bordi e stendere in uno strato.
- Friggere la focaccia su una piastra asciutta da entrambi i lati e spennellare con il burro quando è ancora calda.
